Sugar Flower - Orchid & Lunarias

4" +6" +8"  - serves 60-70 pax

蛋糕是用BUTTERCREAM做pattern (不是糖皮喔)再配上糖花去設計~

糖花主要成份是蛋白和糖粉~ 是由一份食用翻糖經揉捏﹑壓成薄片用模具印出一片片的花瓣。

為了更像真，會加上花紋再將她們組合成一朵花朵。

以上只是做糖花的一部份過程，涉及的工序還有很多﹐例如:

顏色上的配對, 上色粉的次序，糖花跟葉子的配撘，糖花在蛋糕上的擺法

選用糖花除了因為可以選擇花的顏色和款式外，還可以決定花朵盛開的狀況-含苞待放或是全開等等，亦不會出現因為擺放時間長而凋謝的情況。